Dhokar Dalna

• grão-de-bico – 1 xícara
• pimenta verde picada – 2 unidades (opcional)
• sal – 1/2 colher (sopa)
• óleo – suficiente para fritar

Ingredientes para o curry

• batata descascada em cubos – 2 unidades
• tomate – 6 unidades
• gengibre ralado – 4 colheres (sopa)
• coentro em pó – 3 colheres (chá)
• cominho em pó – 4 colheres (chá)
• cúrcuma – 4 colheres (chá)
• páprica doce – 4 colheres (chá)
• sal – 2 colheres (chá)
• óleo – 6 colheres (sopa)
• água – 3 xícaras

Modo de fazer

Primeiro prepare os bolinhos:

1. Lave o grão-de-bico e deixe-o de molho durante toda a noite, mantendo-o no refrigerador. O ideal é deixar de molho por 24h.
2. Moa o grão-de-bico no processador ou liquidificador. Acrescente água, aos poucos, até formar uma pasta grossa.
3. Misture a esta pasta o sal e as pimentas.
4. Esquente o óleo e, com o auxílio de duas colheres (sopa), forme os bolinhos, despejando-os diretamente no óleo quente, deixando-os fritarem até que dourem nos dois lados.
5. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.

Agora, prepare o curry:

1. Esquente o óleo, adicione as batatas e deixe-as dourar.
2. Acrescente os temperos, os tomates picados (sem pele nem sementes) e o sal.
3. Cozinhe durante quatro a cinco minutos.
4. Adicione água, tampe a panela e deixe ferver até que as batatas fiquem macias.
5. Adicione os bolinhos e cozinhe por mais 8 minutos, aproximadamente. Sirva-os com arroz.