Numa panela pequena, adicione azeite, e doure a cebola e o gengibre. Este último deve estar muito bem picado, com aspecto de moído. Deixe refogar até ficar com a coloração marrom escuro.
Num processador ou liquidificador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes para formar um purê.
Misture muito bem o purê de lentilhas, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha, a cenoura, e sal a gosto.
Espalhe num refratário untado com azeite, e leve para assar em forno médio, por 50 minutos. Ele fica consistente.
Pique os tomates, misture-os com o alho amassado, azeite e sal. Arrume por cima das lentilhas, quando prontas, e coloque no forno o tempo suficiente para aquecê-los.