Ingredientes:

• Tomate maduro – 2kg
• Azeitona preta sem caroço – 200g
• Alho – 4 dentes pequenos
• Pimenta calabresa – 1 colher (chá)
• Sal – a gosto
• Folhas de manjericão – para decorar

Modo de fazer:

Lave os tomates com uma bucha vegetal e corte-os em pedaços grandes.  Cozinhe sem água, com sal, alho,  pimenta e as azeitonas.  Quando os tomates se desmancharem bata-os no liquidificador. Se preferir,  coe numa peneira grossa.