Sopa de verão, típica da Espanha e de algumas regiões de Portugal. É saborosíssima e refrescante! A sua base é tomate, pão e azeite, com algumas hortaliças cruas e condimentos.

Ingredientes:

Tomate – 500g

Miolo de pão amanhecido – 80g

Pepino sem casca – 100g

Pimentão vermelho – 20g

Alho – 1 dente

Cominho em grão – 1/2 colher (chá)

Pimenta fresca – a gosto

Azeite extra virgem, vinagre, sal marinho – a gosto

Modo de fazer:

Bata os tomates no liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Capriche no azeite e, modere no vinagre.

Deixe no refrigerador, com duas pedrinhas de gelo, por 2h.

Se não gosta de pimentão, pode substitui-lo por aipo (salsão), que também compõe muito bem essa iguaria.

Pode servir com ervas frescas por cima ou, croutons